Discerning Ingredients
こだわり食材
Tsumari Pork
無菌ブランド豚
「妻有（つまり）ポーク」
関係者以外立入禁止の農場で育てられた子豚たちの総称です。「絶対、病気は入れない」がモットーの農場には病原菌がいないため、抗生物質等を与える必要がなく、健康そのもの。徹底した衛生管理の下で飼育された豚は、通常より脂の融点が低いのが特長です。口の中で自然にとろける脂のうま味を堪能できます。
Grilled egg
「とっとこ村」のタマゴ焼き
こぐりやま山荘では、コシヒカリを食べて育った健康鶏から生まれた卵を使用しています。お箸で持ち上がる黄身は、きれいなレモンイエロー。鮮度と濃度が違います！
Pesticide-Free Rice
無農薬米
米どころ・南魚沼でも、無農薬にこだわる農家さんは多くありません。手間暇かけても、本物のおいしさを提供し続ける方々から仕入れたお米は、もちろんひと味違います。
5 year old gourmet
5歳のグルメ
ある日、ご家族で泊まられた中に5歳の男の子がいました。朝のなめこの味噌汁をとても気に入っていただけたようで、「今までの生涯で一番おいしいなめこだった」とかわいいコメント。「作り方を教えてほしい」とお母さまに依頼され、お帰りの際に「木津醸造所」の味噌となめこを買い求めていかれました。おいしい毎日になってたら幸せです！